这里记店里的事：新菜什么时候上、哪道手艺改了、时令货的规格和价格、节假日时段怎么调。按发布时间排列，一共 15 篇。
2026-11-03 时令天冷下来，发姐排挡入冬加了三样：炭火瓦罐土鸡汤、红汤羊肉锅、现煮红豆汤。写了开售时间、份量、价格和适合的人数。
2026-10-14 后厨发姐排挡每年秋天做一次早茶手艺考核，今年考的是千张、锅贴、面皮三关。写了考核标准和没过关的补考安排。
2026-09-16 时令中秋三天，发姐排挡把包桌菜单换了一版：瓦罐土鸡汤、红烧鲫鱼、银鱼蒸蛋上桌，另加一道桂花糯米藕。写了档位与订桌情况。
2026-08-12 后厨发姐排挡的青菜不再走批发市场，改成周边三户菜农每天早上六点直送。写了送菜清单、验收标准和一天用多少。
2026-07-09 门店发姐排挡七月做完明档改造：切配台、炒灶、烤炉移到客人能看见的位置，加了抽风与挡油板。写了改造内容和出餐变化。
2026-06-18 门店夏至当天，柘皋镇办早茶长桌宴，发姐排挡出了十二道点心。写了菜单、备料量和当天的客流。
2026-05-20 时令五月二十号起夜宵档延长到凌晨一点，烤生蚝每天限六十只。写了生蚝的来货、开壳、蒜蓉配比和售完时间。
2026-04-15 时令四月十五号小龙虾开售，分4-6钱和7-9钱两种规格。写了两档的每斤只数、适合的做法、当天价格与清洗流程。
2026-03-05 后厨三月换掉用了六年的旧鏊子，新鏊子厚一厘米，受热更匀。写了新旧对比、面皮厚度和每天能出多少份。
2026-02-09 公告春节包桌从腊月二十开始接受预订，初一到初六每天限十二桌。写了三档菜单、订金规则、改菜时间和当天时段。
2026-01-21 早茶写了凉拌千张的做法：碱水浓度、烫煮秒数、过凉与拌料顺序，以及为什么烫过头会断丝。附一份千张的份量与价格。
2026-01-06 后厨记录冬天早茶档的一天：三点半起火烧汤，四点包锅贴，五点开档。写了各个环节的时间和当天备料量。
2025-12-30 公告元旦三天假期，早茶提前半小时开档，包桌分午晚两场。写了具体时段、预订方式与当天不接的临时加桌。
2025-12-18 早茶写了鸡蛋锅贴的八年做法：馅的比例、煎制的火候、蛋液淋下去的时机，以及一锅十只为什么能连成一片。
2025-11-26 早茶写了鲜肉烧麦的做法与早市节奏：烫面皮、馅的配比、蒸六分钟，以及五点半第一笼给谁吃。
共 15 篇，按发布时间从新到旧排列，没有分页。
